Tudo começou em 1992, quando José (proprietário) se apaixonou por Márcia (filha de Cabrália) e comprou a fazenda Mãe Tereza em 1994! Começou a servir o churrasco (parrilla) uruguaio em 2000 para os amigos e a mãe da Márcia (Dona Eliene / Mãe Di) fazia os acompanhamentos da Parrilla do José e cresceu muito, atendendo grupos como Soletur e CVC, e hoje tem um parque ecológico junto com várias experiência na beira do Rio João de Tiba.
Corte tradicional do Uruguai das costelas dianteiras do boi cortadas em tiras. Acompanhadas de batatas grelhadas recheadas com gorgonzola, manteiga e sal (especialidade da casa) e cebola grelhada, pão com alho e duas porções de salada mista. (Serve 2 pessoas)
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