A inspiração deste prato veio de uma experiencia que o Chef Said teve quando veio ao Sul da Bahia, em Caraíva, na década de 80 com 17 anos de idade, onde teve o primeiro contato com o Polvo, onde um nativo que passou por ele na vila com o pescado extremamente fresco e o convidou a provar em sua casa com um belíssimo arroz de polvo. Quando ele experimentou, o polvo lhe marcou profundamente pelo seu aroma, textura e sabor único.
Polvo Grelhado fresquinho dos recifes locais regado de ervas finas, cebola roxa caramelizada, batatas tostadas em rodelas, servido na caçarola de ferro das Minas Gerais. (Serve 2 a 3 pessoas)
R$ 210,00
Brigadeiro 70% cacau com nibs de cacau, banana da terra flambada com Licor 43, maçaricada, flor de sal sobre espuma de baunilha, regada com calda de aroeira.
R$ 32,00Correalização
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